|
|
|||||||||||||
|
|
|||||||||||||
Les produits du moment
Sur nos étals, durant la période été-automne, vous trouverez :
• Tomates, variété traditionnelle
• Tomates, variétés ancienne
• Melons brodés
• Courgettes jaunes, vertes, longues ou rondes
• Concombres à épines
• Cornichons
• Aubergines noires ou blanches
• Poivrons
• Piments doux ou forts
• Haricots verts
• Haricots beurre
• Haricots grains
• Salades (gamme très diversifiée)
• Pommes de terre nouvelles,
• Carottes fanes
• Choux nouveaux
• Ail
• Oignons jaunes
• Echalotes grises nouvelles
• Cuisses de poulet
• PersilDès le début de l’automne, vous trouverez une gamme exceptionnelle de citrouilles :
CHOISIR
ET CUISINER LES COURGES
Télécharger
le tableau ici (pdf)
|
. |
NOMS |
UTILISATIONS |
Particularités
& tarifs |
POTIMARRON Uchiki Kuri |
Chair
au goût de marron |
Ne
pas le peler avant de
le cuisiner 1,50
€ |
|
POTIMARRON
Golden Début F1 |
Chair
au goût de marron
Potage,
frites, tarte salée, |
Ne
pas le peler avant de
le cuisiner 1,50
€ |
|
POTIMARRON
Délica F 1 |
Chair
au goût de marron
Potage,
frites, tarte salée, |
Ne
pas le peler avant de
le cuisiner 1,50
€ |
|
POTIRON
Musquée
de Provence |
Chair
moelleuse orange vif
Potage,
frites, tarte salée |
3,00 € Pièce |
|
POTIRON
Rouge
vif d'Etampes |
Chair
jaune
Potage,
rapé en salade, |
Utiliser
le potiron comme
soupière 2,00
€ |
|
COURGE Sweet Dumpling |
Chair
orange sucrée au
goût de châtaigne Dessert,
confiture, |
Egalement
appelée
"Patidou" 1,50
€ |
|
COURGE
BUTTERNUT
Zénith F1 |
Chair
ferme parfumée et sucrée
Potage, gratin, |
Peut
être aussi bien mangée crue que cuite 2,00 € |
|
COURGE
Tivoli F1 |
Après
cuisson au court-bouillon la chair se détache avec une fourchette et ressemble à de véritables spaghettis Tous assaisonnements de pâtes |
Egalement
appelée "Courge Spaghetti" 1,50 € |
|
COURGE
Spaghetti Végétal |
Après
cuisson au court-bouillon la chair se détache avec une fourchette et ressemble à de véritables spaghettis Tous assaisonnements de pâtes |
Egalement
appelée "Courge Spaghetti" 1,50 € |
|
COURGE
Buttercup |
Chair
orange foncé, épaisse
Potage, accompagnement, |
1,50 € |
|
COURGE
Délicata F 1 |
Chair
jaune clair au goût de châtaigne Crudités, accompagnement, glace, dessert. |
2,00 € |
|
COURGE
Stripetti F 1 |
Après
cuisson au court-bouillon la chair se détache avec une fourchette et ressemble à de véritables spaghettis Tous assaisonnements de pâtes |
Egalement
appelée "Courge Spaghetti" 1,50 € |
|
POTIRON
Marina Di Chioggia |
Chair
ferme rouge sucrée Velouté, purée, accompagnement, confiture |
Fruit
vert foncé garni d'excroissances 2,00 € |
|
GIRAUMON
Galeuse d'Eysine |
Chair
épaisse jaune orangé sucrée Potage, purée, gratin, confiture, décoration. |
Fruit
rosé garni d'excroissances 2,00 € |
|
POTIRON
Blue Hubbard |
Chair
épaisse orangé
Potage, accompagnement, |
Ecorce
épaisse et dure
2,00 € |
|
POTIRON
Blue Ballet |
Chair
épaisse rouge Excellent goût Potage, accompagnement, dessert, confiture. |
Type
Blue Hubbard plus petite 1,50 € |
|
COURGE
Sucrine du Berry |
Chair
orange clair sucrée
Idéale
pour dessert et |
A
recommander pour la purée des bébés. 2,00 € |
|
POTIRON
Pink Banana Jumbo |
Chair
épaisse orange vif sucrée
Idéal pour
dessert et |
2,00 € |
|
COURGE
Lady Godiva |
Attendre
Noël pour extraire les graines du fruit. Les faire sécher dans du papier absorbant et les griller au four Amuse-gueule, à utiliser comme des noix : salades, pâtes, gâteaux. |
Graines
sans tégument, co- mestibles, riches en protéines conseillées pour les problè- mes de santé : prostate. 1,50 € |
|
COURGE
Jack O'Lantern |
COURGE
Jack O'Lantern |
Citrouille
à sculpter pour la fête d'Halloween 2,00 € Pièce |
|
GIRAUMON
Turban |
Chair
farineuse (pas besoin de pomme de terre), sucrée Potage, accompagnement, confiture, décoration. |
Egalement
appelé "Bonnet Turc" La soupière est livrée avec le légume 1,50 € Pièce |
|
COURGE
Striped Cushaw |
Chair
jaune pâle, douce, subféculente Potage, purée, décoration. |
Après
légère cuisson, fournit une purée comparable à celle des meilleures P de Terre 2,00€ Pièce |
|
COURGE
de Siam |
Chair
blanche se fragmentant en longs filaments à la cuisson Confiture "Cheveux d'Ange" |
Egalement appelé |
|
PASTEQUE ou MELON D'EAU |
Chair
ferme, blanc verdâtre
Confiture. |
A
graines rouges à confire à chair verte 3,00 € Pièce |
|
PATISSON |
chair
ferme, peu sucrée au goût de fond d'artichaut Confit au vinaigre, farci, décoration. |
Egalement
appelé "Artichaut de Jérusalem" 1,50 € |
|
POMME
D'OR |
Fruit
vert devenant orange à maturité de la taille d'un pamplemousse Couper en deux, faire pré-cuire à la vapeur pour retirer les graines et servir garni de vinaigrette, légumes, fromage, chocolat, confiture etc … |
Egalement
appelé "Boule Miniature" Courge idéale pour servir individuellement 0,50 € Pièce |
|
JACK
BE LITTLE |
Chair
orange et sucrée avec un goût de châtaigne Couper en deux, faire pré-cuire à la vapeur pour retirer les graines et servir garni de vinaigrette, légumes, fromage, chocolat, confiture etc … |
Mini-courge
très décorative Courge idéale pour servir individuellement 0,50 € Pièce |
|
BABY
BOO |
Mini-potiron
à fruit blanc Excellente chair sucrée Couper en deux, faire pré-cuire à la vapeur pour retirer les graines et servir garni de vinaigrette, légumes, fromage, chocolat, confiture etc … |
Mini-courge
très décorative Courge idéale pour servir individuellement 0,50 € Pièce |
|
SC
415
Nouveauté japonaise |
Mini-potiron
ligné et tâcheté Chair sucrée, ferme, très goûteuse Couper en deux, faire pré-cuire à la vapeur pour retirer les graines et servir garni de vinaigrette, légumes, fromage, chocolat, confiture etc … |
Mini-courge
très décorative Courge idéale pour servir individuellement 0,50 € Pièce |
|
COLOQUINTES |
Grand
choix de coloquintes pour déco Forme : ronde, allongée, pointue, peau lisse ou avec excroissances couleur : jaune, vert, orange, noir, rayé ou uni, etc … |
Les
faire sécher et les conserver durant plusieurs mois 0,50 € Pièce 4,00 € les 10 |
|
TINY
BOTTLE |
Coloquinte
en forme de bouteille miniature Devient brunâtre en séchant Idéal pour peindre |
0,50 € Pièce 4,00 € les 10 |
|
LAGENARIAS CALEBASSES GOURDES |
Courges
très décoratives non comestibles Epiderme vert à l'état jeune prend de jolis coloris bruns à maturité |
Les
faire sécher et les conserver durant plusieurs mois 2,00 € Pièce |
|
Certaines
photos ou extraits de texte ont été prélevés
dans les catalogues Graines VOLTZ (Colmar) et Graines BAUMAUX (Nancy) |
|||
